うどん人。


です。
そばより、うどん。
実家の父はそば人。
そりゃもう、打ちます。最近はプロ顔負け。
種類こそ違えど、血は争えませんな。

ネットでうどんが打てると知り、早速挑戦。
前回は一人分。今回はのがおさんの分も。

まず、中力粉を作ります。
強力粉と薄力粉をお好みで混ぜます。
ま、適当に。
量りを買ったので、調子に乗って使ってますが、
普段なら、確実に目分量。



で、食塩水を少しづつ回し掛け、
ひたすらまとめます。
これが、結構力仕事。
次の日は筋肉痛。日々の運動不足の現れ。




あとは、踏む。ひたすら。
グルテンを出すように。
目には見えないので、仕方なく疲れてきたら止めます。
やっぱり適当。

２０分間寝かせます。常温で。
これも正確には知りません。２０分くらいかなぁ〜っと。

で、またもや踏みます。
今度はある程度踏みやすくなっているので、
グルテンを想像しながら、ストレスをも解消するように。





で、足技終了。
のばしに入ります。

ここからは時間との勝負なので、画像ありません。
っていうか、必死過ぎて画像撮るの忘れました。
とにかく伸ばします。伸ばして伸ばして伸ばして。
己の力の限界を知ったところで、
切ります。
前回、風味が足りないような気がしたので、
今回はちょっと太め。
ワタシの体もちょっと太め。

で、１２分茹でます。
付きっきり。
やっと、画像の存在を思い出し、
撮れました。
おそっ。




１２分経ったところで、冷水でひたすらぬめりを取ります。
市販のうどんより、ぬめりがすごいので、
念入りに。

完成！
もみ海苔なんてかけちゃって。
ちょっと余所行き。



のがおさんの感想は、
もうちょっと細い方がいいなぁ、でした。
ワタシのことじゃありませんよ。うどんです。うどん。
ほんとに。


HOME
モドル